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Fanouropita
Prép.
15 min
Cuisson
45 min
Total
1 h
 
La fanouropita (φανουρόπιτα) est un gâteau traditionnel grec offert le 27 août, le jour de la Saint Phanourios (patron des objets perdus), composé de raisins secs et de noix.
Course: Dessert
Cuisine: Grec, Méditerranéen, Végétalien, Végétarien
Servings: 8 personnes
Author: Sarah-Eden Dadoun
Ingrédients
  • 360 g de farine tamisée
  • 200 ml d'huile d'olive , de pépins de raisin, de tournesol ou de canola
  • 180 g de sucre
  • 200 ml de jus d'oranges fraîchement pressées
  • 60 ml d’eau de vie grecque (ou de Cognac)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de girofle moulu
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 80 g de noix moulues
  • 80 g de raisins secs
  • Graisse (pour le moule)
  • Farine (pour le moule)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170˚C.
  2. Graisser légèrement et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
  3. Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger l'huile et le sucre jusqu'à l'obtention d' un mélange homogène.
  4. Ajouter le jus d'orange, l’eau de vie, la cannelle, la noix de muscade et la levure chimique. Bien mélanger.
  5. À l'aide d'une spatule, incorporer la farine progressivement en raclant continuellement les parois du bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  6. Incorporer les noix et les raisins secs.
  7. Transférer la pâte dans le moule à gâteau, en la pressant contre les bords et en lissant le dessus à l’aide de la spatule.
  8. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un cure-dent inséré à différents endroits en ressorte propre.