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gyro
Gyros
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Temps de Repos
6 h
Total Time
1 h
 

Le gyros (ou sandwich grec) est un plat emblématique des rues grecques, composé de porc, de poulet, de bœuf ou d'agneau, de tomate, d'oignon et de tzatzíki, servi avec du pain pita.

Course: Plat Principal
Cuisine: Grec, Méditerranéen
Servings: 4 personnes
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 1 kg filet de porc , de bœuf ou d’agneau
  • 1 oignon jaune (ou oignon rouge), finement émincé
  • 3 brins de romarin
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 3 gousses d'ail , hachées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères à café de vinaigre de vin
  • 2 tomates , coupées en dés
  • 3 oignons frais , coupés en lamelles
  • Plusieurs pains pita
  • Sauce tzatziki
Instructions
  1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer toute la membrane blanche qui recouvre la partie supérieure du filet de porc, de boeuf ou d’agneau. Cette étape est très importante sinon la viande resterait dure.
  2. Couper la viande en lamelles fines de taille égale.
  3. Déposer la viande dans un saladier et ajouter l’oignon jaune ou rouge.
  4. Ajouter le romarin, l’origan, l’huile d'olive, le vinaigre, l’ail, du sel et du poivre.
  5. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures et à température ambiante (avant la cuisson) pendant 2 heures.
  6. Égoutter complètement la viande.
  7. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et ajouter la viande (sans la marinade),
  8. Cuire assez rapidement à feu moyen / fort en remuant régulièrement (la cuisson devrait être assez rapide).
  9. Pour servir
  10. Déposer dans votre pita, de la viande, de la sauce tzatziki, de la tomates, et des oignons frais.
  11. Servir avec des frites chaudes.