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+ servings
Teuk Trey
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
 
Le teuk trey est une sauce cambodgienne à base de sauce de poisson. Elle peut se préparer de différentes façons selon les goûts et agrémente souvent les recettes traditionnelles cambodgiennes.
Course: Condiment
Cuisine: Cambodgien
Servings: 2 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 4 gousses d'ail , hachées
  • 4 piments rouges , hachés
  • 3 cuillères à café de cacahuètes grillées , hachées grossièrement
  • 2 citrons verts , pressés
  • 7 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
Matériel
Instructions
  1. Dans un mortier, mélanger l'ail, les piments, le jus des citrons verts, le sucre et l'eau à l’aide d’un pilon, afin d'obtenir une pâte.
  2. Ajouter la sauce de poisson et mélanger. Ajouter les cacahuètes et bien mélanger.
Recipe Notes

Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui peuvent être ajustées selon le goût :
– En ajoutant plus de sauce de poisson si on souhaite qu’elle soit bien salée, ou plus d’eau pour l’effet inverse.
– En ajoutant plus de sucre pour une version plus douce et plus de piments pour une version plus piquante.
– En ajoutant plus de jus de jus citron pour accentuer le côté aigre.