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Pan de Pascua
Prép.
10 min
Cuisson
50 min
Total
1 h
 
Le pan de Pascua est un gâteau épicé chilien avec des fruits secs et des noix qui est traditionnellement consommé pendant la période de Noël.
Course: Dessert
Cuisine: Chilien, Noël, Sud Américain, Végétarien
Servings: 8 personnes
Author: Carolina Rojas
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 250 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix , hachées
  • 200 g de fruits confits
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • 80 ml de cognac
  • 400 ml de lait
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200˚C.
  2. Incorporer le beurre et le sucre dans un bol. Ajouter les œufs un par un. Ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, cannelle, clou de girofle), , en alternant avec le lait et le cognac, et en liant les ingrédients très doucement. Ajouter les fruits confits, les raisins secs et les noix, en les ayant préalablement roulés dans la farine.
  3. Verser le mélange dans un moule à gâteau rond de 20 cm, idéalement haut comme ceux utilisés pour le panettone, préalablement beurré et fariné.
  4. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Planter un couteau au centre afin de vérifier si le pan de Pascua est bien cuit, avant de le retirer du four.