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Igisafuliya
Prép.
15 min
Cuisson
3 h
Total
3 h 15 min
 

L'igisafuliya est un délicieux plat rwandais à base de poulet, légumes et bananes plantain dont le nom signifie "pot" en kinyarwanda.

Course: Plat Principal
Cuisine: Africain, Rwandais
Servings: 4 personas
Author: Vera Abitbol
Ingrédients
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 2 oignons , émincés
  • 2 poireaux (blanc et vert), émincés
  • 4 poivrons verts , épépinés et coupés
  • 4 tomates , pelées, épépinées, et coupées en dés
  • 5 branches de céleri , ciselées (y compris les feuilles)
  • 4 bananes plantain , pelées, coupées en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur
  • 300 g d’épinards en branches (frais ou surgelés)
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 piment (facultatif)
Instructions
  1. Dans une marmite, saisir le poulet à feu moyen-vif dans l’huile chaude afin de le colorer sur toutes les faces.
  2. Ajouter l’oignon, les poireaux et les poivrons. Remuer et laisser une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  3. Ajouter alors les tomates, le céleri et le concentré de tomate et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
  4. Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser cuire environ 15 minutes à petit bouillonnement.
  5. Retirer alors 2 des morceaux de poulet, placer les bananes plantains, les couvrir avec les épinards, puis remettre le poulet sur le dessus. Ajouter de l’eau si nécessaire pour que les bananes soient entièrement immergées.
  6. Couvrir, ajouter le piment entier, et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ. Le liquide ne doit pas trop s’évaporer à la cuisson, la sauce doit effectivement être en grande quantité.