Go Back
+ servings
Saganaki de Fromage (Τυρι σαγανακι)
Prép.
2 min
Cuisson
5 min
Total
7 min
 
Le saganaki de fromage est le fameux mezze grec dans lequel du fromage est frit puis flambé à table avec du Cognac au cri de Opa !
Course: Entrée
Cuisine: Grec, Végétarien
Servings: 1 personne
Author: Mike Benayoun
Ingrédients
  • 1 morceau de fromage grec pour saganaki (environ 1 cm d'épaisseur)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cognac (ou brandy)
  • 1 citron
Matériel nécessaire
Instructions
  1. Préchauffer une poêle à fond épais ou une poêle en fonte à feu moyen-fort.
  2. Placer le morceau de fromage sous l'eau du robinet, puis rouler dans la farine. Secouer l'excédent de farine.
  3. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, placer le fromage dans la poêle et saisir pendant 2 minutes. Retourner délicatement le fromage avec une spatule et saisir 2 minutes de l'autre côté.
  4. Éteindre le feu. Verser le cognac sur le fromage et flamber à l'aide d'un briquet.
  5. Presser le citron sur le fromage. Servir immédiatement avec de la baguette.