restani krumpir
Restani Krumpir
Prep Time
45 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 h 35 min
 
Le restani krumpir est un plat traditionnel croate à base de pommes de terres rissolées que l’on sert avec des saucisses au petit-déjeuner.
Course: Petit déjeuner, Plat Principal
Cuisine: Croatien, Est Européen
Servings: 4 personnes
Author: Renards Gourmets
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 gros oignon , émincé en fines lamelles
  • 3 cuillères à soupes de lardons (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Cuire les pommes de terre avec leur peau dans 2,5 l d’eau pendant 25 minutes.
  2. Égoutter les pommes de terre et les déposer les dans un récipient d’eau très froide, éventuellement avec quelques glaçons.
  3. Les laisser refroidir pendant 20 minutes.
  4. Peler les pommes de terre et les couper en tranches.
  5. Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile et y faire revenir, pendant environ 7 minutes à feu moyen, les lamelles d’oignon et les lardons.
  6. Ajouter le paprika, remuer, et ajouter les tranches de pommes de terre.
  7. Saler, poivrer et bien mélanger délicatement.
  8. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
  9. Les pommes de terre doivent être cuites mais rester légèrement fermes.
  10. Servir chaud éventuellement accompagné de saucisses.