pressgurka
Pressgurka
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Temps de Repos
3 h
Total Time
25 min
 
Le pressgurka est une recette traditionnelle suédoise à base de concombre salé, pressé et mariné au sucre et au vinaigre.
Course: Salade
Cuisine: Suédois, Végétalien, Végétarien
Servings: 8 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
Instructions
  1. Couper le concombre en rondelles fines, à la mandoline.
  2. Déposer les rondelles de concombre dans une passoire et les enduire de sel.
  3. Placer un plat sur le concombre et ajouter un poids par dessus (par exemple 2 kg de farine) et le laisser dégorger pendant 1 heure.

  4. Faire bouillir l'eau et incorporer le vinaigre et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  5. Laisser refroidir et ajouter l'aneth.
  6. Retirer le poids sur le concombre et le presser à la main.
  7. Transférer les tranches de concombre dans un grand bol ou dans un bocal en verre et verser dessus le mélange d'eau, vinaigre, sucre et aneth.
  8. Bien mélanger.
  9. Réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.