etor
Etor
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
 
L’etor ou otor est une purée d’ignames traditionnelle du Ghana enrichie à l’huile de palme.
Course: Accompagnement, Plat Principal
Cuisine: Ghanéen, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Nisha Ramesh
Ingredients
  • 4 ignames
  • 2 oignons , tranchés en fines lamelles
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
  • 4 cuillères à soupe d’huile de palme
  • 4 œufs durs , coupés en deux
  • 1 avocat (mûr)
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Peler et faire bouillir les ignames dans de l’eau salée.
  2. Égoutter les ignames et les écraser grossièrement au presse-purée.
  3. Verser l'huile de palme dans une casserole et la chauffer.
  4. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (caramélisés).
  5. Verser les ¾ des oignons revenus et l'huile de palme chaude dans la purée d’ignames et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
  6. Servir en décorant avec les cacahuètes, le reste des oignons, et de l’avocat.