buñelos uhang
Buñelos Uhang (Beignet de Crevette)
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
 
Les buñelos uhang (shrimp patties) sont de délicieux beignets de crevettes populaires sur l’île de Guam.
Course: Entrée, Plat Principal
Cuisine: Chamorro, Océanien
Servings: 4 personnes
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 2 œufs
  • 150 g de haricots verts frais , tranchés finement
  • 150 g de petits pois
  • 1 oignon , haché
  • 200 g de maïs jaune
  • 1 kg de crevettes , décortiquées et hachées
  • 2 gousses d’ail , hachées
  • 1 l de lait concentré non sucré
  • 750 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de glutamate monosodique (GMS)
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Huile de friture
Instructions
  1. Faire chauffer un grand bain d’huile dans une grande poêle à frire sur un feu moyen jusqu’à une température de 170˚C.
  2. Pendant ce temps, dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger tous les autres ingrédients à l’aide de la feuille (K).
  3. Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile chaude et les frire sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recipe Notes

Utiliser une cuillère à crème glacée. C'est ce qui rendra les galettes de crevettes un peu arrondies.