haupia
Haupia
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Temps de Repos
4 h
Total Time
20 min
 
Le haupia est un délicieux dessert gélifié traditionnel hawaïen qui se prépare avec du lait de coco et de la fécule de maïs.
Course: Dessert
Cuisine: hawaïen, Océanien, Végétalien, Végétarien
Servings: 12 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 450 ml de lait de coco épais
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 190 ml d’eau
Instructions
  1. Verser le lait de coco dans une casserole et la déposer sur un feu moyen.


  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le sel, le sucre et la fécule de maïs et ajouter l'eau. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien parfaitement mélangé et lisse.

  3. Lorsque le lait de coco commence à mijoter, ajouter le mélange du saladier. 

  4. Sur un feu moyen / doux, continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à paraître légèrement translucide. Cela prend environ 10 minutes.

  5. Verser l’appareil dans un moule carré de 20 cm.

  6. Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à obtention d’une consistance semi-solide.

  7. Couper le haupia en carrés d’environ 5 cm et servir.