loco moco
Loco Moco
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
 
Le loco moco est un plat de la cuisine hawaïenne composé de riz blanc surmonté d'un steak haché, d'un œuf sur le plat et de jus de viande.
Course: Plat Principal
Cuisine: hawaïen
Servings: 4 personnes
Author: Renards Gourmets
Ingredients
  • 500 g de bœuf haché
  • 300 g de riz blanc (long grain)
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oignon blanc , haché
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, selon les instructions de l’emballage.
  2. L’égoutter et le réserver au chaud.
  3. Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, sur un feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire en remuant jusqu’à obtenir un roux.
  4. Ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen / doux, en remuant très régulièrement, jusqu’à épaississement.
  5. Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
  6. Si la sauce n’est pas assez épaisse, ajouter alors 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un fond d’eau chaude et remuer jusqu’à épaississement.
  7. Bien mélanger l’oignon et la viande hachée, saler et poivrer.
  8. Avec les mains humides (ou à l’aide d’un appareil prévu à cet effet) former 4 steaks.
  9. Déposer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et le faire fondre sur un feu doux.
  10. Déposer les steaks hachés et les faire cuire à couvert, pendant environ 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée.

  11. Pendant ce temps, déposer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faire cuire les œufs au plat pendant environ 3 minutes.
  12. Déposer au centre de chaque assiette du riz.
  13. Déposer dessus un steak.
  14. Napper de sauce et déposer enfin sur le steak un œuf au plat.
  15. Servir immédiatement.