milopita
Milopita
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 h
 
La milopita (μηλόπιτα) est la version grecque traditionnelle de la tarte aux pommes, à la cannelle, à mi chemin entre une pâte à gâteau moelleux et une pâte à tarte.
Course: Dessert
Cuisine: Grec, Méditerranéen, Végétarien
Servings: 8 personnes
Author: Sarah-Eden Dadoun
Ingredients
  • 500 g de pommes (3 à 4 pommes)
  • 70 ml de jus de citron (fraîchement pressé)
  • 185 g de beurre mou (60 g + 125 g)
  • 55 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 220 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 60 ml de lait
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 25 g de beurre (pour le moule)
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour le moule)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Couper les pommes pelées et épépinées en fines lamelles.
  3. Les arroser immédiatement du jus de citron et mélanger pour bien enrober toutes les lamelles de pommes.
  4. Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, déposer 60 g de beurre, la cassonade et la cannelle et faire chauffer à feu moyen-doux pour dissoudre le sucre. Réserver.
  5. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
  6. Battre les jaunes d’œufs 125 g de beurre mou, le zeste de citron et la vanille.
  7. Battre jusqu’à formation d’une mousse.
  8. Ajouter la farine et le lait peu à peu.
  9. Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 fois.
  10. Verser la pâte dans un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre à bord haut, beurré et fariné.
  11. Egoutter les pommes.
  12. Les disposer harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  13. Verser le beurre fondu réservé sur les pommes.
  14. Enfourner 45 mn.
  15. Saupoudrer la milopita tiède de sucre glace.