salsa caruso
Salsa Caruso (Caruso Sauce)
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
35 min
 
La salsa caruso est une sauce chaude à base de crème, jambon, fromage, et champignons servie avec des pâtes cappelletti.
Course: Plat Principal
Cuisine: Sud Américain, Uruguayen
Servings: 6 personnes
Author: Sabrina Gérard
Ingredients
  • 130 g de beurre
  • 80 g de champignons de Paris , coupés en tranches
  • 1 gros oignon , haché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 260 ml de lait
  • 270 g de crème fraîche
  • 220 g de jambon cuit , haché
  • 120 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de viande concentré
Instructions
  1. Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen, puis y faire dorer les champignons et l'oignon.
  2. A cette préparation, ajouter les 2 cuillères à soupe de farine en remuant bien, le bouillon de viande, le lait et la crème double.
  3. Cuire en remuant constamment au fouet jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter enfin le jambon et le fromage et bien mélanger pendant 1 minute.
  5. Servir avec des pâtes type cappeletti.