dobladitas
Dobladitas
Prep Time
45 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 h 5 min
 
Les dobladitas sont de petits pains traditionnels chilien sans levain qui se préparent avec une petite quantité de levure chimique.
Course: Pain
Cuisine: Chilien, Sud Américain, Végétarien
Servings: 30 pièces
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 1 kg de farine
  • 100 g de margarine végétale (molle), coupée en petits dés
  • 100 g de beurre non salé (mou), coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 450 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 oeuf
Matériel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
  3. Ajouter la margarine végétale et le beurre, et pétrir à l’aide du mélangeur (K) afin d’incorporer la margarine et le beurre à la farine.
  4. Poser le crochet pétrisseur et pétrir en incorporant l’eau tiède progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  5. Diviser la pâte en 30 boules (ou 20 à 25 si vous les préférez plus gros). Les couvrir d'un linge.
  6. Abaisser chaque boule en un cercle de 15 cm de diamètre.
  7. Le plier en 4 parties afin d’obtenir une forme de triangle.
  8. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Dans un bol, battre l'oeuf en omelette.
  10. Badigeonner les dobladitas d'œuf battu et piquer des trous à l’aide d’une fourchette.
  11. Enfourner les dobladitas et les cuire jusqu'à ce qu’ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes.
  12. Servir chaud.