sopaipillas
Sopaipillas
Prep Time
45 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 h 15 min
 
Les sopaipillas (sopapilla, sopaipa ou encore cachanga), sont des tortillas de farine de blé à base de potiron, frites dans de l'huile ou du beurre.
Course: Pain
Cuisine: Chilien, Sud Américain, Végétarien
Servings: 25 sopaipillas
Author: Nita Ragoonanan
Ingredients
  • 200 g de potiron , cuit et réduit en purée
  • 3 cuillères à soupe de beurre (ou de margarine), fondue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 80 ml de lait chaud (non brûlant)
  • Huile de friture
Matériel
Instructions
  1. Verser la farine et la levure chimique dans la cuve d’un robot culinaire, mélanger et creuser un puits en son centre.
  2. Verser le beurre fondu au centre de ce puits et ajouter le lait, le sel et le potiron.
  3. Pétrir jusqu’à formation d’une pâte molle et élastique mais non collante.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’abaisser jusqu’à une épaisseur de 5 mm.
  5. Découper des cercles de 10 cm de diamètre et les piquer à la fourchette.
  6. Chauffer un grand bain de friture dans une poêle profonde à 180˚C.
  7. Faire frire les sopaipillas 1 à 2 minutes sur chaque face. Attention elles doivent être dorées, mais ne doivent pas brunir.
  8. Déposer les sopaipillas dans un grand plat recouvert de papier absorbant.
  9. Servir chaud.