perico
Perico
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
 
Le perico est un oeuf brouillé à la mode sud-américaine qui est traditionnellement servi au petit déjeuner avec des arepas et qui est populaire au Venezuela et en Colombie.
Course: Brunch, Petit déjeuner
Cuisine: Colombien, Végétarien, Vénézuélien
Servings: 2 personnes
Author: Nisha Ramesh
Ingredients
  • 1 grosse tomate , pelée, épépinées et coupées en petits dés
  • 2 oignons frais , hachés
  • ½ petit poivron vert , haché
  • ½ petit poivron rouge , haché
  • 4 cuillères à soupe d’huile de maïs
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Sel
  • Poivre , fraîchement moulu
Instructions
  1. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir à feu moyen les oignons et les poivrons pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
  2. Ajouter la tomate et faire revenir à nouveau pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
  3. Dans un bol, mélanger très légèrement les œufs avec l’eau.

  4. Ajouter les œufs dans la poêle.
  5. Saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  6. Servir immédiatement.