Le poulet teriyaki consiste à mariner et cuire du poulet dans de la sauce teriyaki, ce qui lui donne sa saveur, mais aussi un extérieur coloré et laqué.
Course:
Plat Principal
Cuisine:
Asiatique, Japonais
Servings: 4 personnes
Author: Mike Benayoun
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500
g
de hauts de cuisses de poulet
(désossés)
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3
cuillères à soupe
de sauce soja
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3
cuillères à soupe
de mirin
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2
cuillères à soupe
de sucre
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3
cuillères à soupe
d'huile végétale
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2
cuillères à soupe
de graines de sésame noir
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2
cuillères à soupe
de graines de sésame blanc
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Mélanger la sauce soja, le mirin et le sucre dans un grand récipient peu profond. Placer les hauts de cuisses de poulet, couvrir et mariner pendant au moins 20 minutes.
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Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive à feu moyen/fort. Ajouter le poulet et faire cuire d'un côté pendant environ 4 minutes.
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Retourner le poulet, puis verser la marinade.
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Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse (environ la moitié du volume original) et que le poulet soit entièrement cuit, environ 6 à 8 minutes.
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Couper le poulet en morceaux, puis arroser de sauce.
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Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc et servir avec du riz blanc.