mas huni
Mas Huni
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
 
Le mas huni est une recette de petit-déjeuner des Maldives, composé de thon, oignon, noix de coco, piment, et servi avec un pain plat appelé huni roshi.
Course: Entrée
Cuisine: Maldivien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
Pour le mas huni
  • 500 g de filet de thon blanc entier au naturel (en boite) , bien émietté
  • 150 g de thon fumé
  • 2 piments verts , épépinés et émincés
  • 2 oignons frais , râpés
  • Jus de 2 citrons verts
  • Zeste d'un citron vert
  • 1 noix de coco fraîche (mûre), râpée ou à défaut 100 g de noix de coco sèche réhumidifiée avec un peu de lait de coco
  • 10 cl de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre
Pour le huni roshi
  • 500 g de farine , tamisée
  • 175 g noix de coco râpée
  • 50 g de noix de coco fraîche (mûre)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 350 ml d'eau tiède (ou plus)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Farine (pour le plan de travail)
Instructions
Mas Huni
  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
  2. 2 options :
    - servir dans un saladier
    - mettre en moule
  3. Le mas huni se consomme bien frais.
Huni Roshi
  1. Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau. Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte légère.
  2. Diviser la pâte en plusieurs boules. Aplatir chaque boule en un cercle d'une épaisseur d'environ 5 mm.
  3. Chauffer à blanc et à feu moyen une poêle anti-adhésive. Cuire chaque roshi environ 2 minutes de chaque côté. Les consommer chauds.