Le mas huni est une recette de petit-déjeuner des Maldives, composé de thon, oignon, noix de coco, piment, et servi avec un pain plat appelé huni roshi.
Course:
Entrée
Cuisine:
Maldivien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Pour le mas huni
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500
g
de filet de thon blanc entier au naturel (en boite)
, bien émietté
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150
g
de thon fumé
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2
piments verts
, épépinés et émincés
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2
oignons frais
, râpés
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Jus de 2 citrons verts
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Zeste d'un citron vert
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1
noix de coco fraîche
(mûre), râpée ou à défaut 100 g de noix de coco sèche réhumidifiée avec un peu de lait de coco
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10
cl
de lait de coco
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Quelques feuilles de coriandre
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2
cuillères à soupe
d'huile
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Sel
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Poivre
Pour le huni roshi
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500
g
de farine
, tamisée
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175
g
noix de coco râpée
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50
g
de noix de coco fraîche
(mûre)
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3
cuillères à soupe
d'huile
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350
ml
d'eau tiède
(ou plus)
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1
cuillère à café
de sel
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Farine
(pour le plan de travail)
Mas Huni
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Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
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2 options :
- servir dans un saladier
- mettre en moule
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Le mas huni se consomme bien frais.
Huni Roshi
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Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau. Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte légère.
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Diviser la pâte en plusieurs boules. Aplatir chaque boule en un cercle d'une épaisseur d'environ 5 mm.
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Chauffer à blanc et à feu moyen une poêle anti-adhésive. Cuire chaque roshi environ 2 minutes de chaque côté. Les consommer chauds.