tereré
Tereré
Prep Time
5 min
Total Time
5 min
 

Le tereré (ka'ay en guarani), la boisson nationale du Paraguay, s'apparente à une tisane glacée. La différence est qu'elle se prépare avec de l'eau froide, au lieu d'être infusée dans de l'eau chaude, qui est ensuite refroidie.

Course: Boisson
Cuisine: Paraguayen, Sud Américain, Végétalien, Végétarien
Servings: 6 personnes
Author: Nicole Le Strange
Ingredients
  • 6 cuillères à soupe de yerba mate (thé du Paraguay)
  • Glaçons (quelques uns)
  • Eau froide
  • 2 citrons verts ,tranchés (avec la peau)
  • Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Équipement
  • 1 guampa (ou cuia / mate, coupe traditionnelle pour la préparation du tereré)
  • 1 thermos (capacité d'un litre)
  • 1 bombilla (paille traditionnelle)
Instructions
  1. Placer les glaçons dans le fond d'un thermos d'un litre. Ajouter le citron vert et la menthe, et remplir avec de l'eau froide.
  2. Remplir la guampa à mi hauteur de yerba mate.
  3. Placer la paume sur l'embouchure de la guampa et bien secouer.
  4. Avec précaution, incliner la guampa en diagonale et retirez la main. Le yerba mate aura maintenant fait une pente à l'intérieur de la guampa.
  5. En veillant à ne pas trop déranger la yerba, verser délicatement un peu d'eau glacée infusée dans le verre et laisser reposer pendant quelques secondes pour permettre au yerba d'absorber le liquide, ce qui aidera à ne pas obstruer la bombilla.
  6. En couvrant l'embouchure avec le pouce, faire glisser la bombilla doucement sous le yerba mate.
  7. Compléter avec plus d'eau, et siroter le tereré. Ajouter de l'eau régulièrement, jusqu'à ce que le yerba perde sa saveur.