Sopa de Grão de Bico
Sopa de Grão de Bico
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 h
 
La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.
Course: Soupe
Cuisine: Portugais, Végétalien, Végétarien
Servings: 6 personnes
Author: Nicole Le Strange
Ingredients
  • 250 g de pois chiches , cuits et détégumentés
  • 2 oignons , râpés
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail , pressées
  • 3 tomates , pelées, épépinées, et écrasées
  • 1 carotte , pelée et finement râpée
  • 3 feuilles de chou vert , finement ciselées
  • 3 pommes de terre , finement râpées
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de coriandre , haché
  • Jus d’un citron pressé
  • l d’eau
Instructions
  1. Faire bouillir l’eau et y diluer les deux cubes de bouillon. Réserver.
  2. Dans une cocotte minute, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Faire dorer l'oignon et l'ail pendant 3 minutes en remuant sans arrêt.
  4. Ajouter les tomates, le chou, les pommes de terre, la carotte et le cumin. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les pois chiches, la coriandre. Bien mélanger et ajouter le bouillon réservé, chaud.
  6. Cuire 30 minutes à feu doux.
  7. Séparer la soupe en deux parts égales et en mixer une au robot marie.
  8. Mélanger à nouveau les deux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Servir la soupe accompagnée de jus de citron.