ghraiba homs
Ghraiba Homs
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
 
Le ghraiba homs est un délicieux petit sablé tunisien préparé à la farine de pois chiche, traditionnellement aux arômes de sésame et d'amande.
Course: Dessert
Cuisine: Nord Africain, Tunisien, Végétarien
Servings: 15 pièces
Author: Sarah-Eden Dadoun
Ingredients
  • 250 g de farine de pois chiches , tamisée
  • 150 g de farine , tamisée
  • 110 g de beurre , fondu
  • 70 g de graines de sésame , torréfiées
  • 30 g d’amandes concassées , torréfiées
  • 100 g de sucre glace
  • 160 ml d'huile de tournesol
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand récipient. mélanger les deux farines, le le sucre glace, et 50 g de graine de sésame.
  3. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  4. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Former, avec la pâte obtenue, un cylindre d’environ 4 cm de diamètre.
  6. Aplatir très légèrement le cylindre et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper des petits gâteaux en forme carré ou en forme de losange et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Mélanger les amandes et les sésames restants.
  8. Saupoudrer chaque ghraiba de ce mélange en appuyant légèrement dessus pour les faire adhérer.
  9. Enfourner les ghraibas pendant 15 à 20 minutes selon votre four.
  10. La cuisson est à surveiller de près. Les ghraiba doivent être plutôt blanches.