carne con papas
Carne con Papas
Prep Time
10 min
Cook Time
2 h
Total Time
2 h 10 min
 
Le carne con papas est un plat traditionnel cubain, avec de la viande tendre et succulente et des pommes de terre savoureuses.
Course: Plat Principal
Cuisine: Cubain, Sud Américain
Servings: 6 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 1 kg de ragoût de boeuf , coupé en gros cubes
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail , écrasées
  • 1 poivron vert , coupé en dés
  • 250 ml sauce tomate
  • 250 ml de vin blanc
  • 250 ml de bouillon de boeuf (ou d'eau)
  • 1 kg de pommes de terre , pelées et coupées en gros morceaux
  • 5 cuillères à soupe de câpres
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire revenir le poivron et l’oignon dans un peu d’huile pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail, le paprika, le cumin et le sel. Faire revenir encore 3 minutes.
  2. Ajouter la viande et la dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
  3. Verser la sauce tomate et remuer. Ajouter le vin, l'eau (ou le bouillon de bœuf) et laisser mijoter, couvert pendant au moins 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Ajouter les pommes de terre et les câpres. Cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  5. Servir seul ou avec du riz blanc.