akwadu
Akwadu
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
 
L'akwadu est un gâteau africain aussi appelé banana coconut bake qui est traditionnellement consommé au petit déjeuner en Guinée équatoriale.
Course: Dessert
Cuisine: Africain, Équatoguinéen, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 4 bananes (ou bananes plantain)
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 150 ml de jus d'orange
  • 50 g de cassonade
  • 40 g de beurre doux , fondu
  • Jus de 2 citrons
  • Cannelle (optionnel)
  • Miel liquide
Instructions
Cuisson de la banane plantain avec la peau
  1. Préchauffer le four à 200˚C chaleur tournante.

  2. Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur sans retirer leur peau.
  3. Faire des entailles dans la chair des bananes. Les disposer dans un plat à four.
  4. Parsemer de beurre. Arroser des jus d'orange et de citron.
  5. Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.
  6. Cuire au four 20 minutes en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s'écoule dans le plat à four.
  7. Sortir les bananes du four. Mettre un filet de miel sur chacune d'entre elles.
  8. Remettre au four en position grill et dorer le dessus (environ 5 minutes mais à surveiller tout de même).
  9. Arroser à nouveau de jus.
Cuisson de la banane classique sans la peau
  1. Préchauffer le four à 200˚C chaleur tournante.

  2. Couper les bananes en rondelles épaisses. Les disposer dans un plat à four.
  3. Parsemer de beurre. Arroser des jus d'orange et de citron.
  4. Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco.
  5. Cuire au four 10 minutes.
  6. Sortir les bananes du four.
  7. Mettre un filet de miel sur chacune d'entre elles.
  8. Remettre au four en position grill et dorer le dessus (environ 2 minutes mais à surveiller tout de même).