salade nicoise
Salade Niçoise (ou Salada Nissarda)
Prep Time
15 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
 
La recette traditionnelle de la salade niçoise comprend tomates, oeufs durs, cébettes, olives noires ainsi que du thon ou des anchois.
Course: Salade
Cuisine: Français
Servings: 6 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 100 g de mesclun
  • 1 boîte (de 150 g) de thon entier à l’huile d’olive, émietté
  • 2 tomates , coupées en quartiers
  • 2 petits concombres , coupés en rondelles
  • 12 olives noires (idéalement niçoises avec noyaux)
  • 1 cébette (ou oignon frais), finement coupé
  • ½ oignon rouge , très finement émincé
  • 4 œufs durs , coupés en quartiers
  • 6 filets d’anchois
  • ½ poivron vert , coupé en fines rondelles
  • 100 g de févettes , précuites
  • 1 gousse d’ail , coupée en deux
  • ½ branche de romarin , hachée très finement
  • 6 feuilles de basilic , entières ou coupées en chiffonnade
  • 6 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Dans un bol, préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, vinaigre, romarin, sel et poivre.
  2. Frotter une grande assiette avec l’ail.
  3. Dans l’assiette, déposer un lit de mesclun.
  4. Disposer les tomates, œufs durs, concombres, poivron vert puis thon, anchois, olives, cébettes, févettes.
  5. Recouvrir de vinaigrette puis du basilic.