kolak pisang indonésien
Kolak Pisang
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
 
Le kolak est un dessert indonésien avec du sucre de palme, lait de coco et feuilles de pandanus. Lorsque la banane est ajoutée, il est appelé kolak pisang.
Course: Dessert
Cuisine: Asiatique, Indonésien, Végétalien, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 2 bananes plantain (mûres)
  • 1 l de lait de coco
  • 180 g de sucre de palme , coupé en petits morceaux
  • 180 g de fruits du palmier (optionnel)
  • 1 patate douce (optionnel)
  • 4 feuilles de pandanus
Instructions
  1. Faire bouillir les fruits du palmier dans de l'eau pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Optionnel: Peler la patate douce, la couper en cubes de 3 cm de côté, et faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Passer les fruits dans une passoire et verser de l'eau froide pour en arrêter la cuisson.
  4. Dans la même casserole, porter à ébullition le lait de coco et remuer.
  5. Ajouter les fruits du palmier (optionnel) et le sucre de palme. Continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  6. Ajouter 4 feuilles de pandanus attachées en noeud. Bien mélanger.
  7. Couper les bananes en segments d’un centimètre et les ajouter dans la casserole avec la patate douce (optionnel). Bien mélanger.
  8. Porter de nouveau à ébullition, puis éteindre le feu avant de servir dans des bols individuels.