miso
Soupe Miso
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
 
La soupe miso, une recette traditionnelle japonaise à base de pâte de soja fermentée, le miso, de graines de dashi et de tofu.
Course: Soupe
Cuisine: Asiatique, Japonais
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 2 cuillères à café de granules de dashi
  • 800 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de pâte de miso
  • 2 cuillères à soupe d'algues wakamé séchées
  • 2 cuillères à soupe de jus de tamarin
  • 100 g de tofu , coupé en dés
  • 25 g de ciboulette chinoise
Instructions
  1. Réhydrater les algues wakamé et bien les rincer.
  2. Dans une casserole, mélanger l'eau, les granules de dashi et les algues. Porter le tout à ébullition.
  3. Lorsque l'eau bout, continuer la cuisson à feu moyen. Ajouter la pâte de miso et le jus de tamarin. Mélanger.
  4. Ajouter le tofu et la ciboulette.
  5. Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes avant de servir.