pineapple kesari
Kesari à l'Ananas (ou Kesari Sheera)
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 
Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas.
Course: Dessert
Cuisine: Indien, Végétarien
Servings: 6 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 150 g de semoule (sooji/rava)
  • 1 ananas , pelé et coupé en petits dés
  • 220 g de beurre clarifié (ghee)
  • 250 g de sucre
  • 1 pincée de safran , dissout dans 2 cuillères à soupe de lait
  • ½ cuillère à café de cardamome en poudre
  • 5 noix de cajou
  • 5 amandes
  • 5 pistaches
Instructions
  1. Chauffer le ghee dans une casserole à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter la semoule, bien mélanger et faire revenir à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Ajouter le safran et la cardamome en poudre puis mélanger.
  4. Ajouter l'ananas et cuire encore pendant 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter 50 cl d'eau et mélanger.
  6. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
  7. Ajouter le sucre et mélanger.
  8. Remuer jusqu'à ce que tout la semoule ait rendu son humidité et soit complètement cuite.
  9. Servir le pineapple kesari chaud ou tiède, garni de noix de cajou, amandes et/ou pistaches.