kourabiedes
Kourabiedes
Prep Time
30 min
Cook Time
12 min
Total Time
42 min
 
Les kourabiedes sont des biscuits grecs sablés et enrobés de sucre glace qui sont traditionnellement préparés à Noël.
Course: Dessert
Cuisine: Grec, Noël, Végétarien
Servings: 65 biscuits
Author: Ivy Liacopoulou
Ingredients
  • 500 g de beurre de brebis (à température ambiante)
  • 200 g d'amandes , émondées et grillées
  • 300 g de sucre glace
  • 650 g de farine
  • 30 ml de brandy
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille
Pour le glaçage
Instructions
  1. Blanchir, puis griller les amandes dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir, puis couper grossièrement en petits morceaux.
  2. Tamiser le sucre. Puis tamiser la farine séparément.
  3. Battre le beurre avec le sucre glace à vitesse lente jusqu’à incorporation, puis battre à vitesse rapide pendant dix minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajouter le brandy et la vanille et mélanger.
  4. Arrêter le mélangeur. Changer le crochet et attacher le crochet à pâte. Ajouter les amandes et continuer de mélanger. Ajouter la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte soit molle mais non collante aux mains.
  5. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou façonner les biscuits à la main en boules rondes ou croissants et les placer espacées, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four pendant environ 12 minutes, selon votre four. Ils seront un peu mous, mais se raffermiront une fois refroidis.
  7. Retirer du four et laisser refroidir.
  8. A l'aide d'un pulvérisateur, vaporiser avec de l'eau de rose ou de fleur d'oranger sur les deux côtés des biscuits.
  9. Retourner les biscuits sur une surface sèche et en utilisant un tamis, saupoudrer de sucre glace. Retourner les biscuits à nouveau et continuer à saupoudrer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.