nyama
Ragoût de Boeuf du Zimbabwe (Nyama)
Prep Time
10 min
Cook Time
1 h
Total Time
1 h 10 min
 
Le ragoût de boeuf Zimbabwéen (nyama) est un plat simple généralement servi avec du sadza, une purée de semoule de maïs.
Course: Plat Principal
Cuisine: Africain, Zimbabwéen
Servings: 4 personnes
Author: Rumbie Shoko
Ingredients
  • 1 kg de boeuf
  • 4 gousses d'ail , hachées finement
  • 1 oignon , haché finement
  • 2 tomates , coupées en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poudre de curry
  • 2 carottes , coupées en dés
  • 150 g de haricots verts frais , coupés en tronçons de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel)
  • Huile de friture
Instructions
  1. Couper le boeuf en morceaux de taille moyenne. Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le boeuf, l'ail et le sel. Frire jusqu'à ce que la viande ait une belle couleur brune.
  2. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir juste la viande et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert doucement et lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Lorsque l'eau est entièrement réduite, ajouter les oignons et la poudre de curry. Frire pendant 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire pendant encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et cuites.
  4. Ajouter un peu d'eau, les carottes et les haricots verts et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Recipe Notes
  • Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir un peu le ragoût.