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Kaak Malih (كعك مالح ليبي)
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
 
Le kaak malih est un délicieux biscuit salé traditionnel de Libye, avec des graines de sésame ou de fenouil, qui se présente en forme d'anneau ou tressé.
Course: Dessert
Cuisine: Libyen, Nord Africain, Végétarien
Servings: 30 pièces
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de beurre fondu
  • 100 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 g de farine
Pour le glaçage
  • 1 jaune d'oeuf , dilué dans 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de graines de sésame
Matériel
Instructions
  1. Verser le lait, le beurre fondu et l'huile dans le bol d'un robot culinaire et mélanger.

  2. Tamiser la farine, le sel et la levure dans le bol.

  3. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  4. Placer dans un sac en plastique et réfrigérer pendant une heure.
  5. Abaisser la pâte et former des brins d'environ 1 cm de diamètre. Couper des sections d'environ 15 cm. Tresser chaque brin sectionné de la même manière qu'une challah à un brin.
  6. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. Badigeonner avec le jaune d'oeuf. Saupoudrer les graines de sésame.
  8. Cuire au four à 190˚C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.