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slata mechouia
Hmiss (Slata Mechouia)
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
 
Le hmiss, slata mechouia, felfla ou taktouka est une salade cuite à base de poivrons et tomates grillés, très prisée de la cuisine nord-africaine.
Course: Entrée
Cuisine: Algérien, Marocain, Nord Africain, Tunisien, Végétalien, Végétarien
Servings: 6 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 1 piment vert (optionnel)
  • 3 tomates
  • 2 gousses d'ail , pressées
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Faire griller les poivrons, piments et tomates sur le BBQ, sur la flamme de la gazinière, ou sous le gril du four, environ 20 minutes.
  2. Placer les poivrons et le piment dans un sac en plastique fermé pendant quelques minutes de façon à ce que la peau se détache plus facilement.
  3. Peler les poivrons, piment, et tomates. Equeuter et nettoyer les poivrons et piment.
  4. Couper grossièrement les poivrons, piment et tomates avec un couteau et une fourchette.
  5. Faire revenir l'ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. Au bout d'une minute, ajouter les poivrons, piment et tomates. Faire revenir quelques minutes. Saler et poivrer.
  7. Servir tiède ou froid avec un filet d'huile d'olive.