tarator
Tarator
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
 
Le tarator est une soupe froide bulgare rafraichissante composée de yaourt, de concombres, d'ail, de noix, d'aneth, d'huile, et d'eau.
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Bulgare, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 600 g de yaourt bulgare
  • 1 concombre (environ 400 g), pelé et épépiné
  • 75 g de noix , concassées et légèrement torréfiées
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet d'aneth , ciselée
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Battre le yaourt jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse et homogène.
  2. Déposer dans la cuve d'un blender le yaourt, l'huile, l'ail, la moitié des noix, la moitié de l'aneth, et le concombre.

  3. Mixer jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Saler et poivrer.
  4. Servir très frais ou avec des glaçons en parsemant des noix et de l'aneth restants.