mish mash
Mish-Mash
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
 
Le mish-mash, une délicieuse omelette aux poivrons, aux tomates et au siréné est le plat incontournable et emblématique du petit déjeuner bulgare.
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Bulgare, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 poivrons rouges , grillés et pelés
  • 2 poivrons verts , grillés et pelés
  • 3 tomates , pelées et épépinées
  • 1 oignon , coupé en petit dés
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 400 g de siréné (ou de fêta), effrité
  • 6 oeufs , battus en omelette
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Couper les poivrons en petits morceaux. Hacher grossièrement les tomates.
  2. Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter d'abord les oignons et l'ail, et faire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais pas complètement cuits.
  3. Ajouter ensuite les poivrons, et bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates, remuer, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes.
  5. Ajouter le siréné et mélanger. Verser les oeufs. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit moins liquide.
  6. Ajouter enfin les feuilles de persil et cuire une minute avant de retirer du feu.
  7. Servir chaud.