Tarte au Noix de Macadamia
Tarte aux Noix de Macadamia
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 h 5 min
 
La tarte aux noix de macadamia est une délicieuse tarte des Iles Marshall, qui se sert traditionnellement avec de la chantilly à la noix de coco.
Course: Dessert
Cuisine: Marshallais, Océanien, Végétarien
Servings: 8 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
Pour la pâte sablée (quantité pour 2 fonds de tarte)
  • 275 g de farine
  • 140 g de beurre (à température ambiante)
  • 75 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf (à température ambiante)
Pour la garniture de la tarte
  • 400 g de noix de macadamia
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 4 oeufs
  • 150 g de sirop de maïs (ou sirop de glucose)
  • 50 g de sucre en poudre
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
Pour la crème fouettée saveur noix de coco
  • 200 ml de crème fleurette entière (bien froide)
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco bien froide
Instructions
  1. Fouetter ensemble le beurre, le sucre glace et le sel. Ajouter alors l'oeuf en mélangeant bien, puis la farine en pétrissant juste le temps d'obtenir une pâte bien homogène.
  2. Filmer et conserver au frais au moins 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 180˚C.
  4. Etaler la pâte au rouleau et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
  5. Parsemer la noix de coco sur le fond de tarte et appuyer avec le bout des doigts pour faire adhérer la noix de coco au fond et aux bords de la pâte à tarte.
  6. Bien mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter alors le sirop de maïs et l'extrait de vanille et mélanger de nouveau.
  7. Verser cette préparation sur le fond de tarte puis disposer les noix de macadamia harmonieusement.
  8. Cuire 15 minutes au four préchauffé, puis encore 30 minutes en baissant la température du four à 160˚C.
  9. Laisser la tarte refroidir complètement avant de démouler.
  10. Monter la crème fleurette en chantilly avec la crème de coco.
  11. Servir la tarte accompagnée de cette chantilly.