Go Back
+ servings
Pivní Sýr
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
 
Le pivní sýr est un fromage à la bière délicieusement épicé qui est originaire de la République tchèque et traditionnellement servi avec de la moutarde et du beurre dans les restaurants et les bistros du pays.
Course: Entrée
Cuisine: Tchèque, Végétarien
Servings: 6 personnes
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 500 g de tvaroh (fromage frais, cottage cheese ou fromage à pâte molle)
  • ½ cuillère à café de carvi en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika (ou ½ cuillère à café de piment de Cayenne)
  • ½ cuillère à café de thym
  • 100 ml de bière (idéalement Pilsner)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Moutarde
  • Ciboulette (ou oignon frais), ciselée
Instructions
  1. Mélanger le fromage avec le carvi, le paprika, le thym, le sel et la bière. Bien mélanger et placer dans un bocal de conservation.

  2. Fermer et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 5 jours.
  3. Égoutter le fromage avec une étamine s'il est trop liquide afin d'obtenir la consistance souhaitée.
  4. Au moment de servir, retirer la portion désirée de pivní sýr du bocal, mélanger avec la moutarde et la ciboulette. Etaler sur un morceau de pain de seigle, beurré ou non.