yum makruatad keow
Yum Makruatad Keow
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Total Time
20 min
 
La yum makruatad keow est une délicieuse salade traditionnelle birmane de tomates vertes de la région du lac Inle, dans les montagnes de l'état de Shan.
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Asiatique, Birman, Végétalien, Végétarien
Servings: 4 personnes
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 6 tomates vertes , tranchées
  • 2 échalotes , émincées
  • 1 cuillère à soupe d'arachides grillées non salées
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • ½ cuillère à café graines de sésame noir
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Déposer les tranches de tomates vertes dans un plat.
  2. Dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, faire frire l'ail à feu moyen/doux sans le brûler. Retirer l'ail de l'huile à l'aide d'une écumoire, et prélever une cuillère à soupe de l'huile de friture et la réserver.
  3. Pour faire la vinaigrette, mélanger l'échalote, les arachides, l'ail, l'huile de friture d'ail, le vinaigre de citronnelle et l'huile de sésame dans un bol et fouetter jusqu'à consistance homogène.
  4. Verser sur les tomates vertes et garnir de graines de sésame noir.