harcha
Harcha
Prep Time
1 h 30 min
Cook Time
1 h 15 min
Total Time
2 h 45 min
 
La harcha est un pain marocain sous forme de galette fait à base de semoule et de beurre ou huile d'olive.
Course: Pain
Cuisine: Marocain, Nord Africain, Végétarien
Servings: 8 pains
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 700 g de semoule fine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 sachets de levure chimique
  • 200 g de beurre fondu
  • 300 ml de lait
Instructions
  1. Dans le bol du robot, mélanger la semoule, le sucre, le sel, et la levure chimique.
  2. Ajouter le beurre fondu, et, à l'aide du fouet, mélanger pour obtenir un mélange sablé.
  3. Ajouter le lait, et, à l'aide de l'ustensile mélangeur (K), mélanger pendant une minute.
  4. Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante, temps nécessaire à ce que la semoule absorbe le beurre et lait.
  5. Saupoudrer le plan de travail de semoule.
  6. Etaler la pâte avec la main (pas de rouleau de pâtisserie) puis découper des cercle à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un grand verre.
  7. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et cuire chaque harcha sur les deux faces pendant 3 à 4 minutes pour chaque face.
  8. Servir chaud ou tiède.