chipa
Chipa Argolla
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
 

La chipa est un petit pain au fromage traditionnel du Paraguay, qui est surtout consommé au cours de la Semaine Sainte avant Pâques. La chipa argolla est la version populaire en forme d'anneau.

Course: Pain
Cuisine: Paraguayen, Sud Américain, Végétarien
Servings: 16 chipas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 200 g de farine de tapioca
  • 250 g de farine de maïs
  • 110 g de beurre
  • 3 oeufs , battus
  • 200 g de fromage paraguayen , râpé (ou un mélange de mozzarella et parmesan)
  • 1 cuillère à café de graines d'anis
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 ml de lait
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220˚C.
  2. Dans le bol d'un batteur, ajouter le beurre et les œufs. Battre pendant quelques minutes. Incorporer le fromage râpé et les graines d'anis.
  3. Dissoudre le sel dans le lait. Ajouter au mélange. Ajouter ensuite la farine de manioc, la farine de maïs et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  4. Diviser la pâte en quarts, puis diviser chaque quart en 4 boules de même taille. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  5. Rouler chaque balle pour obtenir un cylindre d'environ 15 cm de long et 2 cm de diamètre. Réunir les extrémités pour former un cercle et presser pour sceller. Placez les chipas sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer d'au moins 5 cm.
  6. Cuire les chipas au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.