Jamaican coco bread
Coco Bread Jamaïcain
Prep Time
30 min
Cook Time
20 min
Total Time
50 min
 
Le coco bread est un délicieux pain au lait de noix de coco qui est populaire en Jamaïque, ainsi que dans d'autres régions des Caraïbes.
Course: Pain
Cuisine: Caraïbe, Jamaïcain
Servings: 12 pains
Author: Angela Lawrence
Ingredients
  • 550 g de farine tout usage , divisés
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2,5 cuillères à café de levure sèche
  • 400 ml de lait de coco
  • 55 g de beurre , fondu
Instructions
  1. Mélanger 500 g de farine, le sucre, le sel et la levure et mettre de côté.
  2. Chauffer le lait de coco jusqu'à ce qu'il soit plus que tiède mais pas trop chaud. Vous pouvez le tester sur le dos de votre main ou utiliser un thermomètre jusqu'à atteindre 45 degrés.
  3. Ajouter 30 g de beurre fondu au lait de coco tiède et remuer.
  4. Ajouter le liquide aux ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte molle et collante.
  5. Fariner le plan de travail et placer la pâte dessus.
  6. Pétrir la pâte, en farinant le plan de travail si besoin est, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (environ 10 minutes).
  7. Graisser un bol avec du beurre fondu et y placer la pâte. Couvrir d'un film plastique ou papier sulfurisé ainsi qu'un torchon humide.
  8. Placer le bol dans endroit chaud pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  9. Préchauffer le four à 180 degrés. Abaisser la pâte et couper en petits carrés pour faire des coco breads individuels.
  10. Abaisser chaque carré jusqu'à 3 mm d'épaisseur; huiler la pâte avec du beurre fondu et replier. Utiliser un verre moyen pour couper en demi-cercle.
  11. Répéter la dernière étape pour en faire plus; placer chacun des coco breads sur des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et badigeonner le dessus de la pâte avec du beurre fondu.
  12. Placer les plaques de cuisson dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour que la pâte lève encore; placer les plaques au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.