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+ servings
Pikelet
Prep Time
5 min
Cook Time
20 min
Rest Time
15 min
Total Time
25 min
 
El pikelet es una variante del panqueque que es popular en Australia y Nueva Zelanda. Es similar al panqueque estadounidense tradicional.
Course: Postre
Cuisine: Australiano, Vegetariano
Servings: 18 pikelets
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1 clara de huevo batida ligeramente
  • 300 ml de leche
  • 30 g de mantequilla derretida
Para servir
  • Mermelada de fresa
  • Crema batida
Instructions
  1. Tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato juntos en un tazón.
  2. Agregue el azúcar.
  3. Haga un pozo en el centro.
  4. Poco a poco, agregue el huevo y la leche, luego revuelva.
  5. Deje reposar durante 15 minutos.
  6. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  7. Con un cepillo, unte el fondo de la sartén con mantequilla derretida.
  8. Dependiendo del tamaño de la sartén, vierta de 3 a 6 cucharadas grandes de masa, espaciándolas para que los pikelets puedan extenderse.
  9. Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
  10. Deles la vuelta y cocine durante otro minuto, hasta que estén dorados.
  11. Unte la sartén con un poco de mantequilla derretida entre cada lote de pikelets.
  12. Sírvalos calientes con mermelada de fresa y/o crema batida.