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+ servings
Raznjici
Prep Time
20 min
Cook Time
8 min
Total Time
28 min
 
El ražnjići es un plato popular de los Balcanes hecho de carne de cerdo cocinada a la parrilla de una barbacoa. Es similar al souvlaki griego y al şaşlık turco.
Course: Plato principal
Cuisine: Balcánico, Croata
Servings: 5 personas
Author: Kriszti Terei-Vigh
Ingredients
Para el adobo
  • 60 ml de vinagre de vino tinto
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de perejil picado
Para las brochetas de cerdo
  • 1,250 kg de lomo de cerdo cortado en cubos de 5 cm
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolleta en rodajas
Utensilios
  • Brochetas de madera
Instructions
Adobo
  1. Mezcle todos los ingredientes del adobo en un tazón grande.
  2. Coloque la carne de cerdo en el adobo, mezcle bien y cubra con una envoltura de plástico.
  3. Coloque el tazón en el refrigerador y deje marinar durante 4 horas.
Brochetas
  1. Sumerja las brochetas de madera en agua fría y déjelas en remojo durante 30 minutos.
  2. Retire la carne de cerdo del adobo y escúrrala con cuidado.
  3. Sazone el cerdo con sal y pimienta negra recién molida.
  4. Pinche los cubos de carne de cerdo firmemente.
  5. Precaliente la parrilla de la barbacoa a fuego alto.
  6. Ase las brochetas de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas.
  7. Solo deles la vuelta una vez si es posible.
  8. Sirva con cebolletas y una ensalada verde con vinagreta y/o verduras a la parrilla.