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+ servings
Palačinka
Prep.
15 min
Cocinar
20 min
Tiempo de Reposo
1 h
Total
35 min
 
Un palačinka es un tipo de crepe delgada de origen griego y romano que es popular en Europa central y oriental.
Course: Postre
Cuisine: Balcánico, Macedonio, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Sarah-Eden Dadoun
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 250 g de harina , tamizada
  • 2 cucharadas de azúcar extrafino (caster)
  • 240 ml de leche
  • 240 ml de agua con gas
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
Utensilios
  • Batidora de repostería
Instrucciones
  1. En el tazón de una batidora de repostería, bata los huevos ligeramente con el extracto de vainilla.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mientras bate, añada lentamente la leche y a continuación, el agua con gas.
  3. Vierta esta mezcla en el tazón de la batidora donde están los huevos y bata hasta que la masa quede suave. Tenga cuidado de no batir demasiado.
  4. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora o durante toda la noche.
  5. Caliente una sartén antiadherente de 20 cm o una sartén para crepes, a fuego alto.
  6. Con una toalla de papel empapada en aceite unte la sartén cubriendo toda la superficie.
  7. Antes de verter la masa, espere hasta que la sartén esté muy caliente.
  8. Con un cucharón, vierta unos 80 ml de masa para crepes en la sartén caliente.
  9. Incline la sartén rápidamente en todas las direcciones para que la masa cubra toda la superficie. Inmediatamente, vierta el exceso de masa de vuelta al tazón.
  10. Cocine durante unos 20 segundos o hasta que el lado inferior de la crepe esté dorado.
  11. Con una espátula, despegue con cuidado los bordes de la crepe y dele la vuelta. Voltee la crepe solo una vez durante la cocción.
  12. Cuando esté cocida, deslice la crepe de la sartén sobre un plato.
  13. Cocine el resto de la masa de la misma manera, engrasando la sartén de vez en cuando.