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Som Tam
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
 
Hay varias versiones de la ensalada som tam en Tailandia, incluyendo algunas con pescado fermentado, cangrejo en escabeche o camarones.
Course: Ensalada, Entrante
Cuisine: Tailandés
Servings: 4 personas
Author: Vera Abitbol
Ingredients
  • 1 papaya verde muy firme y de color verde oscuro
  • 200 g de camarones pequeños frescos o 4 cucharaditas de camarones pequeños secos
  • 3 zanahorias ralladas en trozos gruesos
  • 6 tomates cherry
  • 2 cucharadas de salsa nam plaa o salsa nuoc mam
  • El jugo de 3 limas
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 6 cucharadas de maní tostado sin sal triturado
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharada de jugo de tamarindo
  • 3 chiles rojos tailandeses picados en trozos grandes
  • Unas cuantas hojas de cilantro tailandés
Instructions
  1. Pele y corte la papaya por la mitad, a lo largo. Retire las semillas.
  2. Enjuague bien con agua limpia para eliminar la acidez de la fruta. Ralle de papaya.
  3. Triture los pimientos y el ajo con un mortero, hasta que adquieran la consistencia de una pasta y mézclela con la papaya y las zanahorias ralladas.
  4. Sazone con azúcar de palma, salsa de pescado, jugo de tamarindo y jugo de limón.
  5. Añada los tomates y los camarones, y mezcle bien.
  6. Agregue el maní y mezcle bien de nuevo.