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+ servings
Karbanátky
Prep.
45 min
Cocinar
20 min
Total
1 h 5 min
 
Las karbanátky (singular: karbanátek) son deliciosas hamburguesas de carne frita sazonadas con mejorana y semillas de alcaravea. Traducido al español, karbanátek significa "hamburguesa" o "albóndiga".
Course: Plato principal
Cuisine: Checo
Servings: 6 personas
Author: Betty Davies
Ingredientes
  • 300 g de carne de res picada
  • 300 g de carne de cerdo picada
  • 100 ml de agua fría
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 5 dientes de ajo picados finamente
  • 1 manojo de perejil picado finamente
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de mejorana
  • ½ cucharadita de alcaravea molida
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 250 g de pan rallado
  • 8 cucharadas de aceite vegetal para freír
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Cebollino finamente picado
Instrucciones
  1. Mezcle las carnes picadas y el agua. Amase bien y deje reposar durante 30 minutos.
  2. Agregue el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la harina, la mejorana, la alcaravea, el jugo de limón y 1 cucharada de pan rallado a la carne picada.
  3. Condimente con sal, pimienta y amase durante 10 minutos. Deje reposar durante 15 minutos más.
  4. Forme bolas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
  5. Aplánelas ligeramente y rebócelas en migas de pan por todos lados.
  6. Caliente el aceite en una sartén grande y fría las karbanátky a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos de cada lado.
  7. Sirva las karbanátky inmediatamente, acompañadas de puré de patata, cebolletas picadas y verduras frescas como ensalada verde y tomate (u otros). Espolvoree todo con cebolletas frescas.