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+ servings
Choripán
Prep.
45 min
Cocinar
10 min
Total
55 min
 
El choripán es un delicioso sándwich hecho con chorizo ​​y salsa de chimichurri popular en Uruguay, Argentina y Chile.
Course: Plato principal
Cuisine: Argentino, Chileno, Uruguayo
Servings: 4 sandwichs
Author: Renards Gourmets
Ingredientes
Para los choripanes
  • 1,5 kg de chorizos , frescos y pequeños
  • 4 medias baguettes francesas
Para la salsa chimichurri
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vinagre de vino (o vinagre blanco)
  • El jugo de una lima
  • ½ pimiento morrón verde
  • 1 pimiento picante verde (o rojo)
  • 8 dientes de ajo , picados
  • 1 tomate
  • 3 chalotes
  • ½ manojo de perejil
  • ½ manojo de cilantro
  • 4 hojas de estragón
  • 2 cucharadas de orégano , picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
  • 1 cucharada de tomillo , picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
  • 2 pizcas de ají molido
  • Sal
Instrucciones
Salsa chimichurri
  1. Esta salsa debe prepararse al menos dos horas antes de consumirla, o el día anterior, para que todos los aromas se infundan.
  2. Pele el tomate, quítele las semillas y rállelo finamente.
  3. Pique las hierbas finamente.
  4. Pique los pimientos, el ajo y los chalotes finamente.
  5. Ponga todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora y tritúrelos, pero no completamente. Pulsando dos veces será suficiente.
  6. Finalmente, agregue el aceite de oliva y bata unos segundos manualmente.
  7. Este condimento puede conservarse durante 15 días en un frasco de vidrio en el refrigerador.
Choripanes
  1. Coloque los chorizos en una parrilla a intensidad media.
  2. Cocine durante 15 minutos.
  3. Gírelos varias veces durante la cocción.
  4. Corte y abra el pan sin separarlo completamente.
  5. Coloque el pan en la parrilla caliente durante unos segundos y tuéstelo ligeramente.
  6. Abra el pan, vierta una cucharada de salsa, coloque el chorizo ​​y vierta un poco más de salsa encima.