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+ servings
Curtido
Prep.
10 min
Cocinar
2 min
Tiempo de Reposo
2 h
Total
12 min
 
El curtido es un condimento salvadoreño hecho de col y zanahorias en vinagre con especias, que a menudo se sirve con pupusas.
Course: Condiment, guarnición
Cuisine: Latinoamericano, Salvadoran, Vegano, Vegetariano
Servings: 8 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredientes
  • ½ cabeza de repollo , rallado
  • 1 zanahoria grande , rallada
  • ½ cebolla , en rodajas
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 50 ml de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimiento rojo , picado
Instrucciones
  1. Escalde la col en agua hirviendo durante 1 minuto.
  2. Mezcle la col, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande.
  3. Combine los ingredientes restantes en un tazón y luego, vierta encima la mezcla de repollo y revuelva.
  4. Cubra y refrigere durante, por lo menos, 2 horas, preferiblemente de 6 a 8 horas antes de servir.