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Mbejú
Prep.
15 min
Cocinar
30 min
Total
45 min
 
El mbejú es un plato guaraní popular de Paraguay y del norte de Argentina. Esta receta, que se prepara con harina de tapioca, harina de maíz y queso, a menudo se sirve para el desayuno.
Course: Appetizer, guarnición
Cuisine: Argentino, Latinoamericano, Paraguayo, Vegetariano
Servings: 6 personas
Author: Sarah-Eden Dadoun
Ingredientes
  • 1 kg de harina de mandioca , harina de tapioca
  • 250 g de harina de maíz (extra fina)
  • 850 g de queso paraguayo , rallado
  • 200 g de mantequilla sin sal (o margarina), derretida
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 100 g de margarina (para cocinar)
  • 1 pizca de sal
Instrucciones
  1. Mezcle la leche y el agua. Deje de lado.
  2. En una ensaladera grande, mezcle la harina de mandioca, la harina de maíz y la sal.
  3. Forme un pozo en el centro y vierta la mantequilla derretida, el huevo y la mitad de la mezcla de leche y agua. Comience a amasar.
  4. Poco a poco, agregue el resto de la mezcla de leche y agua, y continúe amasando.
  5. Cuando los ingredientes se hayan mezclado bien y la masa se vuelva grumosa, agregue el queso y continúe amasando. La masa debe tener una consistencia arenosa.
  6. Derrita ¼ taza de margarina en una sartén a fuego medio-alto.
  7. Agregue un poco de mezcla, la necesaria para obtener un espesor de aproximadamente ½ pulgada.
  8. Con una cuchara, aplane los bordes y el centro del mbejú.
  9. Después de unos minutos, dé la vuelta al mbejú para cocinarlo por el otro lado.
  10. Repita este proceso hasta que haya usado toda la masa.