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+ servings
San Bei Ji
Prep Time
5 min
Cook Time
30 min
Total Time
35 min
 
El San Bei Ji es una receta tradicional taiwanesa de pollo estofado con un delicioso glaseado espeso, aromatizado con ajo, jengibre y albahaca tailandesa.
Course: Plato principal
Cuisine: Asiático, Chino, Taiwanés
Servings: 4 personas
Author: Mike Benayoun
Ingredients
  • 1 kg de piernas de pollo sin hueso (muslos y alas), cortados en trozos de 5 cm
  • 180 ml de aceite de sésamo
  • 1 pieza (8 cm) de jengibre fresco , pelado y rebanado en trozos gruesos
  • 15 dientes de ajo , cortados por la mitad
  • 4 cebolletas , cortadas en trozos de 3 cm
  • 3 chiles rojos frescos , cortados por la mitad
  • 180 ml de vino de arroz
  • 180 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 20 hojas de albahaca tailandesa
Instructions
  1. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
  2. Agregue el jengibre, el ajo, las cebolletas y los chiles. Cocine durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Añada las piezas de pollo y saltee hasta que estén ligeramente doradas, durante 3 minutos.
  4. Agregue el vino de arroz y la salsa de soja. Ponga a hervir.
  5. Reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine a fuego lento, sin cubrir. Cocine hasta que las piezas de pollo estén cocidas y la salsa se haya reducido, unos 20 minutos.
  6. Agregue el azúcar y cocine durante un minuto, hasta que se disuelva.
  7. Añada la albahaca, mezcle y cocine durante 30 segundos.
  8. Sirva inmediatamente con arroz o congee.